1/2 litro de claras
1 kg de
açúcar
50g de margarina
800g de coco ralado
fresco
Numa panela funda coloque as claras, o
açúcar e a margarina, misture bem, leve ao fogo por uns 10 minutos, sempre
mexendo com uma colher de pau. Retire a panela do fogo, junte o coco, sem
parar de mexer. Volte ao fogo e cozinhe por 40 minutos mais ou menos ou até
desprender do fundo da panela. Retire do fogo e deixe amornar. Modele as
cocadas manualmente ou com 2 colheres de sopa untadas. Coloque na assadeira untada, forrada
com papel manteiga também untado e polvilhado com farinha de trigo. Leve para assar em forno
pré-aquecido por 25 a 30 minutos em temperatura de 160C ou até que dourem,
deixe esfriar.
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