2kg de batata doce cozida e amassada
500ml de leite de coco
700g de açúcar refinado
1 colher de sopa de suco de limão
cravos-da-ïndia para enfeitar
Numa panela grossa junte o açúcar e a água, mexa e leve ao fogo até obter uma calda em ponto de fio grosso. Adicione os demais ingredientes. Mexa sempre até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar, enrole e enfeite com os cravos. Querendo pode colocar em compoteira, deixando o ponto um pouquinho mais mole, nesse caso, coloque uns 3 cravos no meio na hora que estiver fazendo o doce.
Não passe os docinhos enrolados em açúcar em hipótese alguma, senão hidratam e vão ter que voltar para a panela para dar ponto novamente.
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