1 abacaxi grande picado
750g de açúcar
6 a 7 pimentas dedo-de-moça
3 xícaras de água
Pique bem o abacaxi e bata no liquidificador com o mínimo de água possível. Depois de bem batido acrescente água até completar 3 xícaras, misture bem e coe. Numa panela, acrescente o açúcar e as pimentas picadas bem fininhas, sendo 4 com as sementes e 3 sem elas. Leve ao fogo baixo por aproximadamente 30 minutos ou até que fique em ponto de geléia mole. Colocando em vidros esterelizados e levando ao fogo por mais 30 minutos com os vidros fechados, duram até 8 meses.
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