150g de damascos secos
250ml de água
250g de açúcar
20g de gelatina em pó incolor
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de chá de água de rosas (5ml)
2 colheres de chá de água de flor de laranjeira
1/2 xícara de açúcar cristal para passar os docinhos
Hidrate a gelatina e aqueça em banho-maria até que esteja totalmente líquida, reserve. Coloque os damascos de molho na água por cerca de 6 horas. Bata no liquidificador até obter um suco fino e leve para cozinhar até que vire uma pasta grossa. Junte então o açúcar e cozinhe por mais 5 minutos, até que fique em consistência de geléia. Acrescente o limão e a gelatina que está reservada. Retire do fogo e junte as águas de flores. Coloque num refratário untado com óleo. Deixe em temperatura ambiente por no mínimo 12 horas. Corte e passe no açúcar
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